La mala planificación y cotización de un cuarto frío puede traer muchos inconvenientes. Entre ellos se encuentran los elevados costos de electricidad, gastos en mantenimiento correctivo, pérdida de productos por su mala conservación que al mismo tiempo afectan su calidad, clientes insatisfechos y menores ingresos en la empresa.
La construcción de un cuarto frío con un buen diseño y componentes adecuados puede ser de gran ahorro a mediano plazo. Con nuestra experiencia en el mercado, queremos darte el paso a paso para diseñar un cuarto frío de alto rendimiento y que te permita optimizar recursos.
1. Identificar el tipo de producto
Es importante tener un conocimiento del tipo de producto que se vende al mercado y las temperaturas a las que se congelan. La temperatutra puede variar según su categoría (cárnicos, mariscos, bebidas, lácteos, etc.), cantidad de mercadería que se almacenará y el tiempo que necesite el producto para llegar de su temperatura de entrada a su temperatura deseada.
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2. Ubicación y diseño del cuarto frío
El siguiente elemento a considerar es la ubicación que facilite el acceso de los colaboradores y las dimensiones que tendrá el cuarto frío según las especificaciones del cliente para así tener un estimado de la cantidad de material que se utilizara. Otros elementos son el grosor de los paneles que dependerán de la temperatura exterior e interior y la adaptación de los espacios como el piso y la puerta.
¿Por qué debemos adaptar el piso?
Los cuartos fríos necesitan un área de drenaje para evacuar el agua cuando se realiza una limpieza interna. El agua ocasionada por la condensación o bien la cristalización de humedad por la diferencia de temperaturas(Delta-T) entre el cuarto y el suelo que podrían ocasionar fracturaciones, por lo que se debe trabajar un piso con diferentes capas compuestas por aislante térmico e impermeabilidad.
Además, deben resistir ambientes húmedos, que mantengan la temperatura y que soporten grandes cargas de almacenamiento. De esta manera se adecua con materiales aislantes para evitar las variaciones térmicas.
El diseño debe realizarse en función de las características del producto que se desea conservar y de la capacidad de almacenamiento del cuarto frío.
3. Tipo de puertas
Se evaluará el espacio disponible para la puerta y se brindaran soluciones de tipos de puertas según las temperaturas establecidas anteriormente.
Este paso se considera uno de los más importantes puesto que si la puerta no se adecua al cuarto frío puede ocasionar la filtración de aire caliente. Se puede ocasionar al mantener grandes periodos de apertura y ocasionar altos costos en consumo de energía. Las puertas deben proveer una buena hermeticidad y se puede considerar en instalar una cortina hawaiana para evitar el paso del aire externo
4. Cálculo térmico
Con la ayuda de un técnico, se realizará el cálculo térmico donde se debe tomar en cuenta la tensión eléctrica y todos los aspectos evaluados anteriormente. Dicho resultado se utilizará para la selección de los componentes como la unidad condensadora y evaporadora.
5. Instalación de cuarto frío
Finalmente, se procede a la construcción del cuarto frío con la autorización del cliente. Se asigna una fecha de inicio, horario de instalación y una fecha de entrega del proyecto.
En PROMAICA contamos con personal capacitado y la mejor experiencia en construcción de cuartos fríos en El Salvador para tu empresa. Te brindámos las mejores soluciones en materiales de excelente calidad.
Te asesoramos en el desarrollo de tus proyectos que aseguren resultados de alto rendimiento. Realizamos una visita a tu empresa para inspeccionar el lugar donde deseas la instalación, calcular los costos totales y hacer la instalación del cuarto frío.
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